Categorie archieven: Columns

Vermentino, Grosse Clarette, Malvoisie, Pigato, Favoria of Rolle?

Geplaatst op 27 oktober, 2012 door Chris

Onder vele namen is deze laatrijpende druif, die oorspronkelijk van het Iberisch schiereiland (Spanje en Portugal) afkomstig is, bekend: neemt u er maar even rustig de tijd voor: Agostenga, Brustiano Bianco, Brustiano di Corsica, Carbes, Carbesso, Favoria, Favoria Bianca, Favoria … Lees verder →

Geplaatst in Columns, Wijn | Getagged , , | Een reactie plaatsen

le couteau qui dit “Clac”.

Geplaatst op 8 september, 2012 door Chris

Het is Pierre-Jean Calmels, bewoner van het dorp Laguiole (zeg Laï-jol) die de schepper is van het Laguiole mes.  Hij liet zich zo rond 1829 inspireren door twee verschillende messen: de Capuchadou, het mes van de boeren uit zijn eigen … Lees verder →

Geplaatst in Columns, Overige | Getagged | 1 reactie

l’Aligot de l’Aubrac

Geplaatst op 29 augustus, 2012 door Chris

Ik was er slechts twee dagen en omdat Noù4 de volgende nacht was volgeboekt, ging ik zonder na te denken verder naar waar ik heen wilde. Eigenlijk vertrok ik dus veel te snel, want ik vergat daardoor ook de door mij … Lees verder →

Geplaatst in Columns, Food | Getagged | Een reactie plaatsen

De graaf van Bergon.

Geplaatst op 22 augustus, 2012 door Chris

Ligt dit graafschap in de Languedoc-Roussillon? Ligt het in Septimanië? Ligt het in de Hérault? Ligt het in de Languedoc-Roussillon? Of zou het de Provence zijn? Wel, gewaardeerde lezer, de Provence is het in ieder geval niet, want dat ligt aan … Lees verder →

Geplaatst in Columns, Wijn | Getagged , , , | Een reactie plaatsen

Een standbeeld voor die man!

Geplaatst op 5 juli, 2012 door Chris

De naam van dominee Samuel Henshall zal weinigen, wellicht helemaal niemand onder u, bekend in de oren klinken. Toch is het artikel waarvoor hij op 24 augustus 1795 een patent aanvroeg, en dat ook kreeg, voor ieder van ons een … Lees verder →

Geplaatst in Columns, Overige | Getagged , | Een reactie plaatsen

Arran is jarig en al bijna volwassen?

Geplaatst op 29 juni, 2012 door Chris

De Arran distillery wordt 29 juni 2012 17 jaar oud. Wel heel jong, sowieso, voor een distillery en nog net iets te jong om volgens de wet alcohol tot je te nemen. Maar toch ook al volwassen. Of zijn ze … Lees verder →

Geplaatst in Columns, Whisky | Een reactie plaatsen

Kaasbaken.

Geplaatst op 29 juni, 2012 door Chris

Ik heb in het verleden al een paar artikelen voor www.tantalos.nl over dit Kaasbaken geschreven. Ik noem haar liever Betty, of de koningin van de kaas. Zoek de artikelen nog maar eens op.

Geplaatst in Columns, Food, Overige | Getagged , , | Een reactie plaatsen

Leuke spelletjes?

Geplaatst op 28 mei, 2012 door Chris

Door de voortschrijdende technieken in de wijnindustrie vallen beroemde en minder beroemde wijnproevers en schrijvers soms door de mand. Meestal omdat ze bewust in het bekende O’tje worden genomen. (Volgens het Groot Uitdrukkingenwoordenboek betekende ootje letterlijk ‘de kleine letter o’ of ‘kringetje’, zoals in het … Lees verder →

Geplaatst in Columns, Overige, Wijn | Getagged | Een reactie plaatsen

Een 1 Aprilgrap?

Geplaatst op 27 mei, 2012 door Chris

En dan nog een lekker verhaal in het kader van de 1 Aprilgrap. . . . Of toch niet? Simpele methode om ‘kurk of kurksmaak’ kwijt te raken. Een dure fles wijn met een ‘kurksmaak’ is voor iedereen die een fles wijn aanschaft lastig, zo ook … Lees verder →

Geplaatst in Columns, Overige, Wijn | Een reactie plaatsen

Marsala, een vervolg op het artikel over Tournedos Rossini.

Geplaatst op 16 mei, 2012 door Chris

In een eerder artikel waarin ik mijn mening gaf over de saus die in mijn optiek bij Tournedos Rossini geserveerd hoort te worden, verklaarde ik waarom de bedenker, vanwege zijn Italiaanse afkomst, zeker gekozen zou hebben voor een saus op basis van … Lees verder →

Geplaatst in Columns, Food, Wijn | Getagged | Een reactie plaatsen