Leuke spelletjes?

Geplaatst op 28 mei 2012 door Chris

Door de voortschrijdende technieken in de wijnindustrie vallen beroemde en minder beroemde wijnproevers en schrijvers soms door de mand. Meestal omdat ze bewust in het bekende O’tje worden genomen. (Volgens het Groot Uitdrukkingenwoordenboek betekende ootje letterlijk ‘de kleine letter o’ of ‘kringetje’, zoals in het kinderspelletje (“We maken een kringetje van jongens en van meisjes …” om die persoon vervolgens voor de gek te houden!) Lees verder →

Geplaatst in Columns, Overige, Wijn | Getagged | 2 Reacties

Een 1 Aprilgrap?

Geplaatst op 27 mei 2012 door Chris

En dan nog een lekker verhaal in het kader van de 1 Aprilgrap. . . . Of toch niet?

Simpele methode om ‘kurk of kurksmaak’ kwijt te raken.

Een dure fles wijn met een ‘kurksmaak’ is voor iedereen die een fles wijn aanschaft lastig, zo ook in het restaurant. De fles moet worden vervangen en je moet maar afwachten of het bedrag door de wijnleverancier of door de supermarkt wordt vergoed. Bovendien geeft het de nodige ergernis ondanks de soepelheid waarmee, zeker de supermarktmedewerkers, voor een oplossing zorgen. Ook als het geen kostbare fles is blijft het lastig. Zeker voor mensen met kleine wijnvoorraden, wanneer de AH, de Jumbo of de C1000 ondanks de toch al lange openingstijden, gesloten blijkt te zijn!
Als je op dat moment de enige lijkt te zijn die de kurksmaak heeft onderkend, neem dan zelf even een ander drankje tot de bewuste fles leeg is!
Lees verder →

Geplaatst in Columns, Overige, Wijn | 1 reactie

Marsala, een vervolg op het artikel over Tournedos Rossini.

Geplaatst op 16 mei 2012 door Chris

In een eerder artikel waarin ik mijn mening gaf over de saus die in mijn optiek bij Tournedos Rossini geserveerd hoort te worden, verklaarde ik waarom de bedenker, vanwege zijn Italiaanse afkomst, zeker gekozen zou hebben voor een saus op basis van de wijn van het eiland Sicilië, en dan met name de wijn  die rondom de stad Marsala wordt gemaakt!

Lees verder →

Geplaatst in Columns, Food, Wijn | Getagged | Een reactie plaatsen

De bizontheorie!

Geplaatst op 10 mei 2012 door Chris

Tijdens een lunch, jaren geleden, ter gelegenheid van de promotie van Amerikaans bizonvlees op de Nederlandse markt en onder het genot van een complimenterend mooi glas Italiaanse Primitivo uit Puglia, legde de uit België afkomstige rancher die de beesten op zijn ranch in de VS alle ruimte geeft tot het moment van de jacht, mij uit hoe volgens hem de bizontheorie in elkaar steekt: Lees verder →

Geplaatst in Columns | Een reactie plaatsen

Da’s nou zo’n volkswijsheid waar we in Europa nogal verdeeld over zijn!

Geplaatst op 10 mei 2012 door Chris

Bier na wijn geeft venijn, wijn na bier geeft plezier.

Velen zijn van mening dat de volgorde van drinken van alcoholische dranken belangrijk is om de kans op een fikse kater de volgende morgen te minimaliseren.

Het is waar dat de alcohol in wijn is iets sneller door het lichaam geabsorbeerd wordt in vergelijking met het alcohol dat in bier aanwezig is. Bier bevat namelijk een grotere hoeveelheid koolhydraten dat de absorptie vertraagt. Maar dit feit houdt ten opzichte van de uiteindelijke hoeveelheid geabsorbeerde alcohol totaal geen stand, noch de gevolgen ervan. De kater komt toch wel! Maar houd er rekening mee dat de consumptie van alcohol slecht is voor je gezondheid en, door je gedrag, slecht voor de mensen in jouw omgeving!

Grofweg zou men van licht-alcoholisch naar zwaarder-alcoholisch toe moeten drinken. Lees verder →

Geplaatst in Columns, Overige, Wijn | Getagged , | Een reactie plaatsen

Guéridon of Quéridon?

Geplaatst op 4 mei 2012 door Chris

Omdat haar naam voorkwam op het formulier van mijn laatste functionerings-, of beter gezegd zeer slechtnieuwsgesprek bij het hotel waar ik me toch al niet thuis voelde, werd het tijd om het artikel te schrijven over de vraag die zij me ergens in mei 2011 stelde. Ellis, (en Bob) hier is jullie antwoord en dank voor de vraag! (ik heb er veel plezier aan beleefd!)

Lees verder →

Geplaatst in Columns, Overige | Een reactie plaatsen

Als u hier het geld voor hebt, nu kopen!

Geplaatst op 4 mei 2012 door Chris

Enkele wijnen uit 2011 onder de loep.

Robert Parker schreef op 14 maart jl nog het volgende: “Heading back to Bordeaux next week to taste 2011 – Absolutely no interest in this vintage if my instincts are correct.”

Maar op 25 maart en na intensief proeven schreef hij echter: “10 days immersed tasting 2011s was more fun than I thought… very rewarding to those who got it right… the bottom line is that the vintage is better than I expected…”

En op 27 maart, nog niet eens 14 dagen na zijn eerste bericht: “This is a much better vintage than I thought it was before my trip to Bordeaux and could turn out to be close in overall quality to years such as the underrated 2001 and 2008.“ Lees verder →

Geplaatst in Columns, Wijn | Getagged | Een reactie plaatsen

Deeside Natural Mineral Water from Scotland

Geplaatst op 30 april 2012 door Chris

Tom Cruise drinkt er per dag liters van! Nou en?

Het kan natuurlijk de charme van de dame naast me geweest zijn, maar het water dat ze me die zaterdagavond in oktober liet proeven overdonderde me door de enorme zachtheid! Ik zou het haast fluweelzacht willen noemen. Neen, niet de dame, het water!

De hoeveelheden calcium en magnesium in dit water zijn nog lager dan die in de populaire mineraalwaters die in de nationale Horeca worden aangeboden! Terwijl die mineraalwaterbedrijven zich er juist op voorstaan dat er al zo weinig calcium en magnesium in hun water zit! Lees verder →

Geplaatst in Columns, Overige | Getagged | 1 reactie

le Grangeot de Beauregard-Mirouze

Geplaatst op 24 april 2012 door Chris

Je moet er eigenlijk geweest zijn om de liefde voor hun domein en de passie voor hun manier van wijn maken te ervaren. Het is aan slechts weinigen voorbehouden om op een zo mooie locatie wijn te mogen maken en dan ook nog biologisch!Het domein van 350ha. ligt op de noordwest flanken van het ‘Massif de Fontfroide’ dat zich bevindt tussen de uitlopers van de Pyreneeën en het Centraal Massief, op ongeveer 20 kilometer van de stad Narbonne. Slechts 30ha. is aangeplant als wijngaard en de rest bestaat uit verwilderd bos met pijnbomen, wilde kruiden en wilde zwijnen. Lees verder →

Geplaatst in Columns, Wijn | Getagged | 1 reactie

Savennières van Domaine de la Bergerie. Un vin d’Anjou avec passion!

Geplaatst op 24 mei 2011 door Chris

“Een domein beheren in Savennières is net zo kostbaar als het onderhoud van een maîtresse, maar wel moreler!” Naar een wijnbouwer die om begrijpelijke reden onbekend wenst te blijven!

In de aanloop naar de opendeurdag op zondag 29 mei aanstaande bij Krimpenfort Wijnen wil ik uw aandacht vestigen op een zeer ten onrechte miskende wijn. Wat zeg ik: onterecht? Ja, zeer onterecht! Laten we een een jaar of honderd terug gaan in de tijd . . . .

Dan komen we bij ene Maurice Edmond Sailland, beter bekend als Curnonsky, zeg maar de Johannes van Dam uit het begin van de Franse 20ste eeuw. Of is dat te veel eer? (De bijnaam is ontstaan uit het Latijnse  cur +  non =  waarom niet? En daarachter het Russische achtervoegsel – sky –  voor het internationale karakter). De man zou de bedenker zijn van de naam Bibendum voor het Michelin mannetje en van het gastronomisch reizen aan de hand waarvan voornoemde autobandenmaker uit Clermond-Ferrand een berucht! boekje begon uit te geven. Lees verder →

Geplaatst in Columns, Wijn | Getagged , | Een reactie plaatsen